Mléko od krav i koz zpracováváme v naší sýrárně. Část mléka prodáváme zájemcům čerstvé nepasterované i pasterované. Mléko šetrně pasterujeme na 70 °C, čímž je zachováno vhodné složení mléka – zůstává původní enzymatická zdravá hodnota mléka a neprobíhá proces homogenizace. Mléko, které neprodáme, zpracujeme a vyrobíme sýry, tvaroh nebo máslo. Při výrobě sýrů používáme pouze mlékárenské kultury a mikrobiální syřidla neživočišného původu. Vyrábíme sýry čerstvé, pařené, uzené i zrající. Zrající sýry zrají v původním kamenném sklepě pod sýrárnou, a to několik měsíců i let. Výsledkem jsou zrající sýry jedinečných vlastností a chutí srovnatelných se sýry z Rakouska, Švýcarska a dalších sýrařských velmocí.